猛暑だった今年の夏も10月に入り秋めいてきました。
今回は夏に落ちた代謝や免疫力を高めるのにぴったりの食材キノコのパワーをご紹介します！
キノコは低カロリーで食物繊維が豊富なイメージはありますが、実はビタミンやミネラルなどの
栄養もとっても豊富！生活習慣病の予防や、美容、お子様の成長を助けるのにもぴったりですよ。
キノコの種類別栄養素
しいたけ
肥満・骨粗しょう症予防効果のあるビタミンＤが豊富に含み、抗ウイルス性物質βグルカンや
脳の老化予防効果のあるグルタミン酸も豊富。
紫外線をあびるとビタミンＤが増えるので、干しシイタケを活用するのも効果的です。
まいたけ
βグルカンをキノコ類では群を抜いて多く含み、免疫機能回復効果が期待できます。
なめこ
ギャバという神経の興奮を抑える効果のある物質を多く含み、腎臓や肝臓の働きを
活発にする効果があります。
疲労回復効果のあるビタミンＢ１の含有量はキノコトップクラス！
★クセがないから色々な料理に合うキノコを料理に活用して秋の食卓を楽しんでくださいね！
